1. Ana Sayfa
  2. Yeme-İçme
  3. Topik Meze Nasıl Yapılır-Topik Meze Tarihi

Topik Meze Nasıl Yapılır-Topik Meze Tarihi

topik meze tarihi

Topik meze nasıl yapılır, topik meze tarifi, topik meze tarihi, topik meze malzemeleri, topik meze arda tarifi, topik meze yapılışı vb.. yemek tarifleri için aliskanlik.com

Ermeni mutfağının vazgeçilmezi olan Topik, özellikle davetlerde ve kalabalık sofralarda yapabileceğiniz ve başlangıç olarak servis edebileceğiniz harika lezzetli bir yemektir.

Topik Meze Tarihi

Topik meze tarihi geçmişi yüzlerce yıl öncesine dayanır. Tarihi tam olarak bilinmeyen bu meze çeşidinin Osmanlı mutfağında da kullanıldığı bilinmektedir. Topik meze nohut karışımı bir hamurdan oluşan vejetaryen bir yemek türüdür. Soğan, kuş üzümü ve fındık ile doğu yapılan, un veya patates ile karıştırılan, çeşitli baharat ve tatlarla tatlandırılmış Ermeni mutfağının nadide yemeğidir.

Topik Meze Tarifi için Malzemeler

Topik meze tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır;

  1. Dışı İçin Malzemeler
  • Haşlanmış nohut (400 gr)
  • 2 adet orta büyüklükte haşlanmış patates
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tahin
  1. İçi İçin Malzemeler
  • 4 adet iri boy soğan
  • Üç yemek kaşığı kuş üzümü
  • İki yemek kaşığı çam fıstığı
  • Bir çay kaşığı esmer şeker ( Esmer bulamazsanız beyaz şeker katabilirsiniz.)
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Bir çay bardağı tahin
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tuz

Topik Meze Tarifi Nasıl Yapılır

En lezzetli topik meze yapılışı için verdiğimiz ölçüleri bire bir uygulamalısınız. Topik meze arda tarifi de bu tarif içerisinde bulunmaktadır.

  • Nohutları bir gece önce ıslatın ve 15 dakika kadar haşlayın
  • Patatesleri çatlamayacakları kadar haşlayın
  • Zeytinyağı kızdırdığınız tavada piyazlık olarak doğradığınız soğanları hafif karamelize olana kadar kavurun
  • Fıstıkları yağsız olarak kavururken kuş üzümlerini ılık suda bekletin iyice şişsinler.
  • Soğanlar piştikten sonra hafif ılıdıktan sonra ¾’ünü, 1 çay kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı tarçını, 1.5 tatlı kaşığı şekeri iyice karıştırın.
  • Haşlanmış olan nohut ve patatesin kabuklarını soyun ve blendera atarak hamur haline getirin. İçine artan şeker, tuz ve yarım tatlı kaşığı tarçını ekleyerek iyice karıştırın.
  • Oluşturduğunuz hamurdan büyük bir parça koparın ve iki streç film arasında merdane ile açın ve ortasına soğanlı harçtan koyun ve yuvarlayarak dürün.
  • Üzerine hafif tarçın ekleyerek servis edebilirsiniz.

Özellikle ermeni nüfusun fazla olduğu mekanlardaki mezecilerde topik meze orjinalini bulup keyifle yiyebilirsiniz.

Yorum Yap

Yorum Yap