Aşure Nasıl Yapılır

Aşure nasıl yapılır, aşure tarifi, aşure malzemeleri, aşure yapmanın püf noktaları, aşure süsleme malzemeleri vb… en güzel tarifleri sizler için hazırladık.

Aşure Malzemeleri

1.5 su bardağı aşurelik buğday

1/2 su bardağı kurufasulye

1/2 su bardağı nohut

1 çay kaşığı tereyağı

15 su bardağı su

1/2 su bardağı kuru kayısı

1/2 su bardağı kuru incir

1/2 su bardağı kuruüzüm

2 su bardağı tozşeker

1 çay bardağı soyulmuş badem içi

1 çay bardağı dolmalık fıstık

Aşure Süsleme Malzemeleri

2-3 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık

3-4 çorba kaşığı soyulmuş badem içi

2 çorba kaşığı kuşüzümü

3-4 adet kuru incir

3-4 adet kuru kayısı 1

Aşure Nasıl Yapılır

*Buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve süzmeden 1 gece bekletin. Kurufasulye ve nohudu ayrı kaplara alıp, bir gece önceden ıslatın.

* Ertesi gün buğdayı ocağa alıp tereyağı ve kalan su ile beraber pişirin. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kurufasulye ve nohudu haşlayıp süzün. Kayısı, incir ve üzümü ayrı kaplara alıp sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün.

*Buğdaya haşlanmış kurufasulye ve nohudu ekleyip karıştırın. Tozşekeri de ekleyip 15 dakika orta ateşte karıştırarak kaynatın.

Küçük küp doğradığınız kuru kayısı ve incirleri, şişen dut ve üzümleri de tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatın. En son dolmalık fıstık ve soyulmuş badem içlerini de ilave edip aşureyi ocaktan indirin. Ilınan aşureyi süsleyerek servis yapın.

Aşure Yapmanın Püf Noktaları

• Aşurelik buğday, nohut ve kurufasulyeyi ayrı kaplarda ıslatın ve en az 6-8 saat suda bekletin.

• Tozşekeri doğrudan tencereye ekleyebileceğiniz gibi suda eriterek de koyabilirsiniz. Bakliyatların pişmesini engellememesi içinşekeri son aşamada ekleyin.

• Şeker yerine tatlandırıcı ile de aşure yapabilirsiniz.

• Kuru incir aşurenin rengini koyulaştırabileceğinden, doğrayıp birkaç dakika haşlayıp süzdükten sonra, aşureyi ateşten almadan hemen önce ekleyebilirsiniz.

• Kuru kayısı ve kuru üzümü şişene kadar suda bekletin ve aşurenizi ocaktan almadan 10-15 dakika önce ekleyin. Bu şekilde dağılmazlar.

• Aşureniz çok sulu olursa, 1-2 çorba kaşığı nişastayı suda açtıktan sonra üzerine ekleyin ve bir-iki taşım kaynatın.

• Aşure kaynatırken taşmaması için, tencerenin kapağını aralık bırakın. Pişen aşurenizi kaselere boşaltmadan önce ara sıra karıştırarak yarım saat kadar